Ensalada de pollo y garbanzos | Receta de cocina

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo

-350 Grs. de garbanzo cocido y pelado.

-2 lonjas de jamón cocido

-2 tomates

-2 ramas de cebolla china

-2 huevos

-Aceite de oliva virgen extra y vinagre en cantidad necesaria

-Perejil picado al gusto

-Sal y pimienta al gusto



Preparación:

1. Abrir el pollo como un libro, sazonar y poner al centro el jamón. Enrollar la pechuga y atar. Envolver con papel aluminio.

2. Cocer con agua y sal por 10 minutos. Escurrir, retirar el papel aluminio y reservar.

3. Cocer los huevos en agua y sal por 10 minutos. Pelar y reservar.

4. Picar la cebolla y mezclar con los garbanzos. Agregar el perejil, el vinagre y el aceite. Mezclar.

5. Pelar los tomates, cortar en rodajas y cubrir el fondo de una fuente. Sazonar y añadir la mezcla.

6. Filetear el pollo en lonjas y colocar encima. Cortar los huevos en cuantos y decorar con el perejil picado.

Costo Aprox.: 6 dólares.