Ensalada de pollo y granadilla | Receta de cocina

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo

-2 Papas

-2 Zanahoria

-1 Lechuga o escarola

-2 Granadillas

-1 rama ce cebolla china

-8 dientes de ajo

-1 hoja de laurel

-Aceite de oliva virgen extra en cantidad necesaria

-Vinagre en cantidad necesaria

-Sal y pimienta entera al gusto



Preparación:

1. Salar la pechuga. Bañar con 1 parte de vinagre y 3 partes de aceite.

2. Añadir la cebolla, las zanahorias peladas. Los ajos pelados , el laurel y la pimienta. Cocer tapado por 1 minuto desde que empiece a salir el vapor.

3. Retirar la pechuga, templar y cortar en filetes.

4. Cocer las papas en agua con sal por 20 minutos. Pelar las granadillas.

5. Servir en una fuente la papa en rodajas, la lechuga y el pollo. Rociar la granadilla. Sazonar y aderezar con el escabeche.

Costo Aprox. 9 dolares